Baba au Coteaux du Layon, fruits exotiques et glace au gingembre
4 œufs 100 g de farine 50 g de sucre 10 g levure fraiche 0,5 dL de lait 150 g de sucre 150 mL de Coteaux du Layon 300 mL d’eau * Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. * Battre les blancs en neige. * Mélanger les jaunes, le sucre et la farine ; utiliser un batteur pour le mélange. * Ajouter la levure et le lait tiédi. * Cuire ¼ h au four à 180°. * Faire un sirop avec le sucre, le vin et l’eau légèrement chauffée. * Laisser imbiber le baba dans ce jus jusqu’à ce...