Oie à l’instar de Visé
* Couper grossièrement deux carottes, un oignon, un poireau, une branche de céleri. * Dans une grande casserole, déposer l’oie, ajouter l’oie et couvrir d’eau de manière à réaliser un bouillon serré. Cuire 2 à 3 heures en fonction de la taille de la volaille. * Une fois la cuisson terminée, découper l’oie et filtrer le bouillon. * Monter un roux avec le bouillon d’oie de façon à obtenir une sauce plus ou moins onctueuse. Saler, poivrer. Ajouter de l’ail en poudre ainsi qu’une petite cuillère de gingembre en poudre. Terminer la sauce en y incorporant un trait de...